8482 Diplom-Sommelier

Ansprechende Weinkarten, gut gepflegte heimische Tropfen sowie Schätze aus internationalen Kellern und dazu eine kompetente Beratung – das wünschen sich Gäste von heute. WIFI-Diplom-Sommeliers verfügen über eine perfekte Ausbildung, die hohen Erwartungen vollumfänglich gerecht wird. Qualifizieren auch Sie sich für eine steile Karriere in Gastronomie und Hotellerie!

1 Kurstermin
19.04.2021 - 11.05.2021
WIFI Linz

Verfügbar
1.830,00 eur
inkl. Unterlagen
Screenreader Text

19.4. bis 11.5.2021,
Mo bis Fr 9 bis 17 Uhr

Kursdauer: 128 (Einheiten)

Wiener Straße 150
4021 Linz

8482 Diplom-Sommelier

Geschmack kann man lernen

Im WIFI-Lehrgang „Diplom-Sommelier“ verfeinern Sie in intensiven Trainings Ihre Sensorik und perfektionieren Ihr Fachwissen über die Weine Österreichs und der Welt. Kommunikations- und Persönlichkeitsskills runden die Ausbildung ab.

Um an diesem Lehrgang teilnehmen zu können,

brauchen Sie einen fundierten Grundstock an Weinwissen.

Deshalb ist der Abschluss der WIFI-Ausbildung „Sommelier Österreich“ Voraussetzung.

Die Zielgruppe:

  • Mindestalter 21 Jahre
  • Erfolgreich abgelegte Prüfung Sommelier Österreich
  • Teilnahme am Lehrgang Diplom Sommelier – 8482K; Mindestanwesenheit 75%

Die Voraussetzung:

Erfolgreicher Abschluss der 8481 Prüfung zum Sommelier Österreich

Die Inhalte:

Weinpräsentation Deutsch / Englisch

  • Weinansprache in Englisch (nach festgelegter Checkliste)
  • Wesentliche Fachausdrücke in Englisch
  • Erlernen des 100 Punktesystems
  • Sensorik Update

Lernziel:

Die Absolventen beherrschen die Verkostungstechnik und die Weinansprache in Deutsch und Englisch.

Wein International

  • Frankreich (16 LE)
  • Italien (20 LE)
  • Spanien (8 LE)
  • Portugal (4 LE)
  • USA, Chile, Argentinien, übriges Amerika (8 LE)
  • Südafrika, Australien, Neuseeland, China ( 8 LE)
  • Deutschland, Schweiz (8 LE)
  • Südost- & Osteuropa, neue Märkte (8 LE)

Lernziel:

Kenntnisse über alle wichtigen Weinbauregionen und Weinbaugebiete, der Typizitäten (Terroir bzw. Sorte, Klima, Böden), sowie der wichtigsten Besonderheiten der internationalen Weinwirtschaft.

Getränkekunde

  • Schaumweine – International (4 LE)
  • Fortifieds (4 LE)

Lernziel:

Fundiertes Wissen über die Schaumweine - International

Gourmetkunde - Genussworkshop

  • Essig & Öle
  • Gewürze (Salz, Pfeffer etc.)
  • Meeresfrüchte
  • Edelgemüse z.B. Spargel (Unterlage unter www.agm.at)
  • Schinken (international), Trüffel, Kaviar
  • Schokoladen
  • Internationale Fisch- und Fleischspezialitäten

Lernziel:

Grundkenntnisse über die entsprechenden Gourmetprodukte wie zum Beispiel: Essig, Öle, ...

Kommunikation - Persönlichkeitstraining

  • Umgang mit dem Gast – Vertiefung von Sommelier Österreich
  • Grundsätze der Rhetorik
  • Verkaufstechnik
  • Umgang bei Beschwerden/Reklamationsverhalten – Vertiefung von Sommelier Österreich

Lernziel:

Erlernen und Anwenden des persolog® Persönlichkeits-Profil, Beschwerde-management, Einführung in Teambuildingsprozessen.

Genussworkshop – Käse & Getränke

  • Produktion bis Präsentation
  • Schwerpunkt Österreich
  • Harmonie von Käse & Wein

Lernziel:

Unterschiedliche Produktionsarten der Käseherstellung und Wissen über Käsetypen, Grundregeln der Schnitttechniken und Harmonielehre mit Getränken.

Die Prüfung:

Schriftliche Prüfung, Sensorikprüfung = Blindverkostung in Serie, Mündliche Prüfung, Weinpräsentation in Englisch & Fachgespräch „Gourmetkunde“

Ihr Qualifikationsnachweis:

Zeugnis

Hinweis:

Bitte beachten Sie die Ausbildungsförderung im Wein- und Spirituosenhandel der OÖ Berufsgruppe der Wein- und Spirituosenhändler für seine Mitglieder!

Nähere Infos: https://www.wko.at/Content.Node/branchen/ooe/Agrarhandels/Wein---Spirituosen/Ausbildungsfoerderung_im_Wein-_und_Spirituosenhandel.html

Ein Infovideo über unsere Weinausbildungen finden Sie unter: Weinausbildungen

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