8685 Feines vom heimischen Wild

Sie eignen sich im Seminar „Feines vom heimischen Wild“ Kenntnisse der heimischen Wildküche an.

Wild ist eine besondere und gesunde Delikatesse. Wild enthält wenig Fett, leicht verdauliches Eiweiß und ist aufgrund des geringen Bindegewebsanteil bekömmlich.

Die Zielgruppe:

Hobbyköche/Hobbyköchinnen und Mitarbeiter:innen aus Hotellerie und Gastronomie.

Die Inhalte:

Gemeinsam mit dem/der Trainer:in zaubern Sie ein 4-gängiges Wildmenü.

Sie erfahren wissenswertes über:

• Wild und Wildgeflügel
• von der Zerlegung
• verschiedene Garmethoden und
• Lagerung.

Darüber hinaus bringt Ihnen der/die Trainer:in herbstliche Sättigungs- und Vitaminbeilagen und feine Menükombinationen näher.

Weiteres erfahren Sie wie Sie in einfachen Schritten Wildsaucen auch zu Hause schnell zubereiten können.

Als süßer Ausklang wird ein jahreszeitentsprechendes Dessert gezaubert.

Der Hinweis:

Schürze nicht vergessen!