Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung
Der Intensivkurs Konditor:in richtet sich sowohl an Lehrlinge, die sich gezielt auf die Lehrabschlussprüfung vorbereiten und ihr Wissen auffrischen möchten, als auch an Quer- und Neueinsteiger:innen, die den Weg über die außerordentliche Lehrabschlussprüfung anstreben. In Theorie und Praxis erarbeiten Sie die wesentlichen Fertigkeiten und Fachkenntnisse der Konditorei und bereiten sich systematisch auf die Prüfungsanforderungen vor.
Verfügbar
Verfügbar
7826 Intensivkurs Konditor:in
Beschreibung des Kurses
Ideal für Berufseinsteiger:innen und Interessierte, die eine Grundausbildung im Beruf Konditor:in anstreben bzw. sich auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung vorbereiten wollen.
Aufbauend auf Ihre Vorkenntnisse bzw. berufliche Praxis bereiten Sie sich im Kurs auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung vor. Dazu dient auch eine praktische Projektarbeit am Ende des Kurses. Sie sind damit fit für die ausnahmsweise Zulassung zur Lehrabschlussprüfung Konditor:in bzw. für den Vorbereitungskurs zur Meisterprüfung.
Die Zielgruppe
Interessenten ohne abgeschlossene Lehre, die den Lehrabschluss nachholen möchtenDie Trainingsinhalte
Allgemeine Fachkunde und Fachrechnen
Praktischer Teil 1
- Massen, Cremen, Füllungen und Teegebäck
- Schokolade und Pralinen
- Marzipan modellieren; Blüten, Figuren und Schrift
Praktischer Teil 2
- Aufschnitttorte, Stückdessert und Glasur
- Pralinen- und Schokoschaustück
- Zuckerarbeit
- Marzipan modellieren
- Warme Mehlspeisen und Eis
Die Trainingsziele
Sie können mit mehr Sicherheit die einzelnen Prüfungsteile absolvieren und in der Praxis anwenden.Die Voraussetzungen
Basisvorkenntnisse eines Konditor-, Bäcker- oder Kochhandwerks in Theorie und Praxis sind für einen optimalen Lernerfolg erwünscht.
Hinweis
Mitzubringen:
Für die praktischen Kurstage ist entsprechende Arbeitskleidung und Modellierwerkzeug mitzubringen.
Der Trainer/ Die Trainerin
Brigitta Schickmaier und Erwin Heftberger
Die Berufsbeschreibung
Nähere Informationen zu Tätigkeitsbereichen, Arbeitsumfeld, Aufgabenschwerpunkten und Anforderungen finden Sie unter:
http://www.bic.at/berufsinformation.php?beruf=konditorin-zuckerbäckerin-lehrberuf&brfid=275
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