Fleischer sind gefragte Spezialisten im Lebens-mittelhandel. Mit der Meisterprüfung am WIFI OÖ stellen Sie Ihre Spitzenkompetenz unter Beweis.
Meisterakademie des Österreichischen Fleischerhandwerks
Zunehmender Wettbewerbs- und Preisdruck machen eine Spezialisierung und stärkere Ausrichtung auf die Kundenwünsche erforderlich. Die Angebote der Meisterakademie unterstützen Sie dabei.
Die Meisterakademie des österreichischen Fleischerhandwerks ist eine Kooperation mit der Bundesinnung der Fleischer und der Österreichischen Lebensmittelakademie.
Die Meisterakademie besteht aus insgesamt fünf Kursen und bietet neben der Vorbereitung auf die Meisterprüfung noch die weiterführende Zusatzqualifikation „Meister-Fleischsommelier“ an, die mit Diplom abgeschlossen wird.
Der Meister-Fleischsommelier ist ein europaweit einzigartiges Qualifizierungsmodul mit Schwerpunkt Sensorik und Food Design und anerkanntem Abschluss.
Dieser Vorbereitungskurs auf die Meisterprüfung Modul 1 unterstützt Sie dabei, die praktischen Fertigkeiten im Fleischerhandwerk gezielt zu vertiefen und sicher anzuwenden. Von Zerlegen und Fleischverarbeitung über Wurst- und Pökelwarenherstellung bis hin zu Verkaufsabwicklung und Sensorik bereiten Sie sich praxisnah auf den fachlich-praktischen Teil der Meisterprüfung vor.
Dieser Vorbereitungskurs auf die Meisterprüfung Modul 2 vermittelt die theoretischen und organisatorischen Fachkenntnisse für das Fleischerhandwerk und bereitet gezielt auf das fachlich mündliche Fachgespräch vor. Schwerpunkte liegen unter anderem auf Betriebs- und Arbeitsplanung, Material- und Fachkunde sowie Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Hygiene. So stärken Sie Ihre Fachkompetenz und gehen gut vorbereitet in die Meisterprüfung.
Dieser Vorbereitungskurs auf die Meisterprüfung Modul 3 vermittelt die betriebswirtschaftlichen und kaufmännischen Grundlagen für das Fleischerhandwerk. Schwerpunkte wie Fachrechnen, Fachkalkulation und Angebotserstellung werden praxisnah vermittelt, damit Sie den fachlich schriftlichen Teil der Meisterprüfung sicher absolvieren können.