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8516 Sparkling Wine Connaisseur/Connaisseuse
Wo steht der österreichische Sekt im internationalen Vergleich? Eignen Sie sich umfassende Kenntnisse über Schaumweine aus Österreich, Europa und der Neuen Welt an. Nationale und internationale Schaumweine mit Schwerpunkt Champagner werden besprochen, verkostet und bewertet im Seminar „Sparkling Wine Connaisseur/Connaisseuse“.
Die Zielgruppe:
- Lehrabschlussabsolvent:in (Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Gastronomiefachmann/-frau)
- Mitarbeiter:in aus dem Weinhandel
- Absolvent:in des Lehrgangs Sommelier/Sommelière Österreich oder Diplom Sommelier/Sommelière.
Absolvent:in des Lehrgangs Sommelier/Sommelière Österreich (oder Diplom Sommelier/Sommelière) erhalten zusätzlich das Diplom „Sparkling Wine Sommelier/Sommelière“.
Die Inhalte:
- Geschichte – Weingesetz – Sensorik – Statistik
- Die Herstellung von diversen Schaumweinprodukten
- Die Qualitätsschaumweinprodukte aus Österreich
- Champagner, Cremants & Co
- Die Schaumweinprodukte aus Italien, Spanien, Portugal, Deutschland, übriges Europa und Neue Welt
- Exkursion
- Prüfung
Der Lehrgang schließt mit dem Zeugnis „Sparkling Wine Connaisseur/Connaisseuse“ bzw. zusätzlichem Diplom „Sparkling Wine Sommelier“ (für Absolventen/Absolventinnen des Lehrgangs Sommelier/Sommelière Österreich (oder Diplom Sommelier/Sommelière) ab.
Die Lernziele:
- Geschichte, Weingesetz, Sensorik und Statistik sind für Sie vertraute Kategorien.
- Die Welt der nationalen und internationalen Schaumweine inklusive Champagner ist Ihre Spielwiese.
- Sie erfahren alles über die Herstellung von diversen Schaumweinprodukten.
- Sie wissen Bescheid über Champagner, Cremants & Co.
- Sie kennen die Besonderheiten von Schaumweinen aus Italien, Spanien, Portugal, Deutschland, übriges Europa und Neue Welt.
Die Prüfung:
Schriftliche Prüfung, Sensorikprüfung, mündliche Prüfung, praktische Prüfung
Ihr Qualifikationsnachweis:
WIFI-Zeugnis
Der Hinweis:
Bitte beachten Sie die Ausbildungsförderung im Wein- und Spirituosenhandel der OÖ Berufsgruppe der Wein- und Spirituosenhändler für seine Mitglieder!