8672 Ramen-Küche

Beschreibung des Kurses

In diesem praxisorientierten Kochkurs tauchen Sie in die Welt der japanischen Ramen ein.Gemeinsam erarbeiten Sie mit einem kompetenten Trainer die Grundlagen für aromatische Brühen, stellen Ramen-Nudeln selbst her und bereiten klassische sowie moderne Einlagen selbst zu. Kernziel des Kurses ist, dass Sie im privaten Küchenalltag die Zubereitung schnell und einfach umsetzten können. Sie erhalten ausreichendes Wissen zu Zutaten, Produktqualität und Einkauf, sowie zahlreiche Tipps aus der Profiküche. Der Kurs lädt Sie aktiv zum Mitkochen ein.

Die Zielgruppe

Dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre Kochkünste erweitern und die authentische japanische Küche kennenlernen möchten:

• Hobbyköchinnen und Hobbyköche mit Interesse an asiatischer Küche
• Gastronominnen und Gastronomen, die ihr Angebot erweitern möchten
• Kochbegeisterte, die neue Techniken erlernen wollen
• Alle, die gerne experimentieren und neue Geschmacksrichtungen entdecken

Die Voraussetzungen

Keine speziellen Vorkenntnisse erfoderlich!

Die Trainingsinhalte

• Grundlagen der Ramen-Küche und verschiedene Stilrichtungen
• Herstellung aromatischer Brühen (Tonkotsu, Shoyu, Miso)
• Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Nudel-Herstellung
• Zubereitung klassischer Einlagen (Chashu, Ajitsuke-Ei, Nori)
• Moderne Interpretationen und kreative Variationen
• Anrichten und Präsentation der fertigen Ramen
• Gemeinsame Verkostung und Austausch von Erfahrungen

Die Trainingsziele

• Sie erlernen die Grundlagen der authentischen Ramen-Zubereitung
• Sie stellen aromatische Brühen nach traditionellen Rezepten her
• Sie fertigen Ramen-Nudeln von Hand selbst an
• Sie bereiten klassische und moderne Einlagen fachgerecht zu
• Sie entwickeln ein Verständnis für die Balance der Geschmäcker
• Sie wenden die erlernten Techniken alltagstauglich um

Die Trainingsmethoden

• Theoretische Wissensvermittlung
• Gemeinsames Zubereiten/Kochen

Der Trainer/ Die Trainerin

Jürgen Baumgartner

Mitzubringen

Schürze nicht vergessen!