IFS Manager:in - Modul 3: HACCP-Anforderungen
5568 IFS Manager:in - Modul 3: HACCP-Anforderungen
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Das dritte Modul der IFS Manager Ausbildungsreihe ist vor allem dem Gefahren- und Risikomanagement gewidmet. Sie lernen das HACCP-Konzept kennen und anwenden und üben, wie ein System validiert, aufrechterhalten und verifiziert werden kann.
ORT WIFI Linz
Wiener Straße 150
4021 Linz
ZEIT 24 Trainingseinheiten
LERNMETHODE Trainer:in, bei Bedarf Lernplattform
TEILNAHME persönlich vor Ort
790,00 eur inkl. Unterlagen
Zusatzinfo:
1.6. bis 3.6.2026, Mo bis Mi 9 bis 17 Uhr
ORT WIFI Linz
Wiener Straße 150
4021 Linz
ZEIT 24 Trainingseinheiten
LERNMETHODE Trainer:in, bei Bedarf Lernplattform
TEILNAHME persönlich vor Ort
830,00 eur inkl. Unterlagen
Zusatzinfo:
31.5. bis 2.6.2027, Mo bis Mi 9 bis 17 Uhr

5568 IFS Manager:in - Modul 3: HACCP-Anforderungen

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Beschreibung des Kurses
  2. Die Zielgruppe
  3. Die Trainingsinhalte
  4. Ihr Beitrag zur Nachhaltigkeit

Beschreibung des Kurses

Mit dem Lehrgang IFS Manager:in erhalten Sie Know-how über die Einführung und Zertifizierung von QM-, Hygiene- und Eigenkontrollkonzepten, sowie Argumentationshilfen gegenüber Ihren Mitarbeiter:innen und Kolleg:innen. Im Modul 3 ist das Ziel im Betrieb ein funktionierendes HACCP-System einführen und aufrechterhalten zu können. Sie werden zum kompetenten Hygiene-Experten:innen, der im Betrieb ein HACCP-System einführen, umsetzen und verifizieren kann.

Die Zielgruppe

  • Unternehme und Unternehmerinnen
  • Leitende Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
  • Geschäftsführern und Geschäftsführerinnen
  • Experten und Expertinnen
  • Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen aus dem Bereich Qualitätssicherung von Lebensmittelherstellungs- und Verarbeitungsbetrieben.

Die Trainingsinhalte

  • HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) als Instrument der Qualitätssicherung / des Qualitätsmanagements
  • Gefahren in der Lebensmittelproduktion
  • Branchenleitlinien zur praxisorientierten Umsetzung
  • bauliche und technische Anforderungen (Holz, Glas, andere gefährliche Stoffe)
  • Labor und Konservierung
  • Präventivmaßnahmen zum Gesundheitsschutz der Konsumenten und Mitarbeiter/innen
  • GHP – Gute Hygienepraxis (Elemente der Umsetzung)
  • Reinigung und Desinfektion
  • Gefahrenanalyse und Risikobewertung - Die 14 Schritte des HACCP
  • Hygieneschulung und Kommunikation mit den Mitarbeitern
  • Interne Hygieneaudits - Verifizierung
  • Krisenmanagement
  • Reklamationsbearbeitung

Ihr Beitrag zur Nachhaltigkeit

Nach Möglichkeit bitten wir Sie eine eigene Trinkflasche mitzubringen. So können wir gemeinsam dazu beitragen, Müll zu reduzieren. In den Sanitäreinrichtungen besteht die Möglichkeit, die Flaschen jederzeit mit Trinkwasser nachzufüllen.

Nutzen Sie nach Möglichkeit die öffentlichen Verkehrsmittel oder das Fahrrad. So leisten Sie einen wertvollen Beitrag zur Nachhaltigkeit und reduzieren gemeinsam den Verkehrsaufwand. Nähere Informationen zur öffentlichen Anreise finden Sie unter: https://www.wifi-ooe.at/ueber-uns/anfahrt

Dieses Seminar bieten wir auch:

  • Exklusiv für Ihr Unternehmen
  • Absolut praxisnah – auf Ihren Bedarf abgestimmt
  • Zeitlich, örtlich und inhaltlich flexibel

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