einfach und schnell
In diesen beiden Kurstagen wird ein eigenes Schokoladenschaustück entworfen und umgesetzt. Die Herstellung von Schokoladenschaustücken beginnt mit dem präzisen Temperieren hochwertiger Kuvertüre, um Glanz und Stabilität zu gewährleisten. Das Schaustück enthält die Proportionen, die auch bei der Konditor:innen-Meisterprüfung verlangt werden.
23.11.2026 - 24.11.2026
WIFI Linz
Präsenzkurs
Verfügbar
355,00 eur
355,00 eur
inkl. Unterlagen und eigenes Schaustück
7834 Schokoladen-Schaustücke
Beschreibung des Kurses
Verwandeln Sie hochwertige Kuvertüre in beeindruckende Kunstwerke! In diesem zweitägigen Praxiskurs erlernen Sie die professionelle Herstellung von Schokoladenschaustücken nach Meisterprüfungsstandards. Von der präzisen Temperierung bis zur finalen Gestaltung entwickeln Sie Ihre handwerklichen Fähigkeiten und schaffen einzigartige Schaustücke, die Ihre Kunden begeistern werden.
Die Zielgruppe
Dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre Fertigkeiten in der Schokoladenverarbeitung perfektionieren möchten:
- Konditorinnen und Konditoren, die sich auf die Meisterprüfung vorbereiten
Die Voraussetzungen
Eine abgeschlossene Lehre als Konditor:in oder eine mindestens 3-jährige Berufserfahrung im Konditorenhandwerk wird empfohlen
Die Trainingsinhalte
- Auswahl und Qualitätskriterien hochwertiger Kuvertüre
- Temperierungstechniken für perfekte Ergebnisse
- Entwurf und Planung individueller Schaustücke
- Formgebung und Gestaltungstechniken
- Proportionslehre nach Meisterprüfungsstandards
- Oberflächenbehandlung und Veredelung
Die Trainingsziele
- Sie erlernen das präzise Temperieren hochwertiger Kuvertüre für optimalen Glanz und Stabilität
- Sie entwickeln eigene kreative Schaustück-Entwürfe von der Idee bis zur Umsetzung
- Sie wenden professionelle Techniken zur Formgebung und Gestaltung an
- Sie verbessern Ihre handwerklichen Fertigkeiten in der Schokoladenverarbeitung
Die Trainingsmethoden
- Theoretische Wissensvermittlung
- Praktisches Arbeiten
Der Trainer/ Die Trainerin
Brigitta Schickmaier