7831 Konditor:in - Vorbereitung auf die Meisterprüfung Modul 2

Beschreibung des Kurses

Dieser Vorbereitungskurs macht Sie fit für die mündliche Konditormeister:innen-Prüfung. Sie trainieren Fachgespräche, Management-Aufgaben und Präsentationstechniken, um Ihre Prüfung erfolgreich zu bestehen.

Die Zielgruppe

Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich auf die mündliche Prüfung zum/zur Konditormeister:in vorbereiten möchten:

• Konditor:innen mit abgeschlossener Lehre und Berufserfahrung
• Fachkräfte, die eine Führungsposition im Konditorbereich anstreben
• Personen, die eine Konditorei gründen oder übernehmen wollen

Die Voraussetzungen

• Eine abgeschlossene Lehre als Konditor:in oder eine mindestens 3-jährige Berufserfahrung im Konditorenhandwerk wird empfohlen
• Sprachkenntnisse auf Niveau B2 sind mindestens erforderlich

Machen Sie den Einstufungstest im Internet unter www.wifi.at/Sprachentests.

• Antrittsvoraussetzung zur Befähigungsprüfung ist die Vollendung des 18. Lebensjahres.

Erkundigen Sie sich bitte rechtzeitig (vor der Kursanmeldung) im Prüfungsmanagement der Wirtschaftskammer OÖ, wann die Prüfung stattfindet und welche Prüfungsteile Sie absolvieren müssen. (Wiener Str. 150, 4021 Linz, Tel. 05-90909-2100, E-Mail: pruefungen@wkooe.at oder Internet: http://wko.at/ooe/pruefungen).

Sie bereiten sich auf den fachlich mündlichen Teil der Meisterprüfung vor (Modul 2 Fachgespräch). Sie können die Gegenstände der mündlichen Meisterprüfung in der betrieblichen Praxis umsetzen und die Prüfung mit mehr Sicherheit absolvieren.

• Vorbereitung auf das Fachgespräch: Herstellung von Konditorwaren und deren Überwachung: Planung, Steuerung und Kontrolle der Produktion
• Produktentwicklung und Rezepturoptimierung, Trends identifizieren, Ernährungsgewohnheiten und -unverträglichkeiten berücksichtigen und Rezepturen und Herstellung technologisch und ökonomisch bewerten, Qualitätsstandards definieren,
• Kundenberatung und Produktpräsentation: fachgerechte Beratung zu Produktzusammensetzung, Herkunft und Verarbeitung, Beratung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und besonderen Anlässen, Reklamationsmanagement und verkaufsgerechte Präsentation
• Mitarbeiterführung, Einschulung und Delegation im Produktionskontext
• Lösung komplexer, nicht vorhersehbarer betrieblicher Problemstellungen
• Qualitätsmanagement: Standards für Wareneingang, Kontrollen und Überwachung und Lagerung von fertigen und halbfertigen Produkten
• Rechtliche Grundlagen und deren praktische Umsetzung
• Marketing und Vertriebsstrategien für Konditorprodukte