8683 Wildes Salzkammergut

Beschreibung des Kurses

Erleben Sie die kulinarische Vielfalt des Salzkammerguts mit Haubenkoch Hermann Poll! In einzigartigem Ambiente im Weißen Rössl entdecken Sie die Kunst der Wildküche – von der perfekten Zubereitung bis zu raffinierten Rezepten. Veredeln Sie regionales Wildfleisch mit Profi-Tipps und genießen Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Die Zielgruppe

Dieser Kurs richtet sich an:

• Hobbyköchinnen und -köche mit Leidenschaft für regionale Küche
• Gastronomiefachkräfte, die ihr Repertoire erweitern möchten
• Jägerinnen und Jäger, die ihr erlegtes Wild perfekt zubereiten wollen
• Feinschmeckerinnen und Feinschmecker

Die Voraussetzungen

Keine speziellen Voraussetzungen erforderlich.

Die Trainingsinhalte

• Einführung in die Besonderheiten der Salzkammergut-Küche
• Auswahl und Vorbereitung verschiedener Wildarten
• Traditionelle und moderne Zubereitungsmethoden für Wildfleisch
• Kreation von Beilagen und Saucen, die Wildgerichte perfekt ergänzen
• Weinkunde und Getränkeempfehlungen zu Wildspezialitäten
• Praxisübungen unter professioneller Anleitung

Die Trainingsziele

• Sie erlernen die fachgerechte Verarbeitung verschiedener Wildarten
• Sie entdecken innovative Zubereitungstechniken für Wildfleisch
• Sie entwickeln ein tieferes Verständnis für regionale Zutaten und deren Kombination
• Sie perfektionieren Ihre Fähigkeiten in der Herstellung raffinierter Wildgerichte
• Sie erweitern Ihr Wissen über Weinbegleitung zu Wildspezialitäten

Der Nutzen

• Professionelle Techniken zur Veredelung von Wildfleisch für den privaten oder beruflichen Einsatz
• Erweiterung des kulinarischen Horizonts durch authentische regionale Rezepte
• Steigerung der Kochkompetenz durch Profi-Tipps eines Haubenkochs
• Inspiration für kreative Menügestaltung mit saisonalen Wildspezialitäten
• Networking-Möglichkeiten mit Gleichgesinnten und Experten der Branche

Der Trainer/ Die Trainerin

Haubenkoch Hermann Poll