Das französische Feingebäck hat in Österreich Fuß gefasst. Sie lernen vom Rohstoff bis zum Endprodukt alle wichtigen Faktoren kennen, um DAS perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren. So gelingt Ihnen die "Diva" unter dem Gebäck ohne Probleme.
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8673 Macarons - luftig & leicht
Das französische Baisergebäck aus Mandelmehl zählt zu den Diven der süßen Köstlichkeiten.
Sie lernen im Kurs „Macarons – lustig & leicht“ vom Rohstoff bis zum Endprodukt alle wichtigen Faktoren kennen, um DAS perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren. So gelingt Ihnen die „Diva“ unter dem Gebäck ohne Probleme.
Die Zielgruppe:
Köche/Köchinnen und Mitarbeiter:innen aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, Koch- und Konditorlehrlinge, Patisseriebegeisterte und Hobbyköche/Hobbyköchinnen.
Die Inhalte:
- theoretische Einführung
- Macaronenmassen
- Canachefüllungen
- Buttercremen
- Glasuren
- bunte Dekorationen
- praktische Tipps zum Nachkochen
Der Hinweis:
Schürze nicht vergessen!